悉尼殖民地史纪之：1790 年 4 月 17 日，悉尼生产出第一批食用盐

作者/于大海

殖民地最初几年，盐是一种稀缺物资，一位女囚犯就抱怨：“盐和糖的稀缺使我们最好的饭菜变得平淡无味”。当时由军需处从贸易商船统购统销来的食盐，其每磅的官方售价虽为2便士，但黑市价则高达两先令。

由是，殖民者便于1790年开始在悉尼 Dawe’s Battery 区域设置了两个锅炉尝试使用木火加热大铁锅的方法自己制备食盐——生产一吨盐大约需要煮沸49 吨海水。1804年又有英国运来的大型盐锅安装在了纽卡斯尔和悉尼玫瑰湾地区。

1808 年以后，蓝山探险家和悉尼农场主Blacksland兄弟公司在帕拉马塔河畔Newington的八英亩沼泽地上使用太阳能蒸发方式经营了一家盐场（帕拉玛塔河的咸水一直延伸到Parramatta轮渡码头处）。当时，悉尼自产盐的售价为每磅 6 便士。

1868年，阿德莱德盐业公司成立，许多企业从约克半岛的湖里进行采盐作业。

1888年，Richard Cheetham在墨尔本Geelong地区进行了太阳能蒸发盐的规模化生产。

如今，澳大利亚的大部分盐都是由力拓旗下的丹皮尔盐业在西澳大利亚皮尔巴拉地区生产（主要用于出口）；而维多利亚州 Wimmera 地区的 Mount Zero 产品和 Riverland 地区的 Murray River 盐等美食盐只占市场的很小一部分。

我们每一期的《悉尼殖民地大事记》都带来了悉尼这片土地历史上真实发生的故事。感谢大家的持续关注与支持，我们得以一次又一次深入探索这座城市丰富的历史。